Delícia folhada com Caramelo de Café

Uma experiência de sabor única em cada camada.

Receita para 1 dose Intermédia - Aprox. 50min

1/4 de Massa Folhada

50gr de Natas Frescas

40gr Café Bogani Moído

11gr de Manteiga

7gr de Chocolate Amargo

Sal q.b.

3gr de Baunilha

25 gr Açúcar

Framboesa Q.B

63gr de Queijo Mascarponi

Leva as natas frescas ao lume médio e adiciona o café (100ml), mexendo sempre até levantar fervura. Depois, reserva.
Carameliza o açúcar até atingir cor âmbar. Em seguida, junta as natas previamente fervidas, manteiga, chocolate, sal e baunilha, mexendo sempre até atingir o ponto desejado.
Leva a massa folhada ao forno, com um peso em cima, até a mesma ficar dourada e estaladiça.
Para o creme, bate as natas juntamente com o queijo mascarponi e leite condensado.
Para empratar, basta colocares por camadas entrecaladas a massa folhada e o creme.
Para terminar, polvilhas com cacau em pó e decoras com framboesas frescas.

Receita concebida pela aluna Yasmin Anjos da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.

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